当前位置 : 爱坤美食菜谱网 > 食疗食补  >  餐桌上可以终身防癌的蔬菜

餐桌上可以终身防癌的蔬菜

2019-12-05

餐桌上可以终身防癌的蔬菜

蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。以下四类蔬菜是餐桌上的抗癌明星,应该经常食用。

以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

虾仁炒西兰花

虾仁炒西兰花

 

芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。

番茄菜花

番茄菜花

 

以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜:

近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

素炒白萝卜丝

素炒白萝卜丝

 

以芥末为代表的调味料:

芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,美国伊利诺伊大学的研究发现,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。

凉拌芥末菜

凉拌芥末菜

 

以香菇为代表的菌类蔬菜:

美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。

香菇炖鸡

香菇炖鸡

十二种买入最佳形态k线图,K线形态在交易中真的有用吗?_苔喽金融网创业板50etf怎么买,科创50指数怎么样,可以买吗?_晟辉金融网为什么减持的股票会涨,如何看待小米业绩公布后总裁林斌连续三日减持股票?_琥明金融网基金净值是啥,卖出再买入,基金净值怎么算?_薛迷金融网分时图实战 杨金 下载,分时图高级用法:“二板定龙头,三板开始追”,挣钱速度增加10倍_就慈金融网a股大科技板块有哪些,A股有哪些技术比较领先的高科技公司?_兑雌金融网换手率达到多少适合买,换手率是什么?换手率的高低取决于什么呢?科创板和创业板有啥区别,为什么叫创业板?外界为什么不好看它?创业板不限制涨跌幅,股价的涨跌幅是按照总市值还是流通市值?为什么刚开户的用户不能买创业板,我是新手,想开户哪个经纪公司开户比较好?大成基金净值,谁会是下一个明星基金经理(1)指数型基金适合定投吗,定投指数基金真的赚钱吗?为什么全网都在推?