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红烧排骨怎么做

红烧排骨的做法

菜谱序号:9125

菜谱名称:红烧排骨

更新时间:2019-10-18

主料

排骨(适量)

辅料

白糖(适量),大葱(适量),大蒜(适量),姜(适量),食盐(适量),食用油(适量),纯净水(适量),味精(适量),十三香(适量)

厨具

炒锅

步骤

红烧排骨的家常做法步骤1

1、大葱切段姜去皮切片 蒜切段,排骨飞水去沫子。

红烧排骨的家常做法步骤2

2、飞水后的排骨一根一根捞出,这样更干净个人认为。

红烧排骨的家常做法步骤3

3、锅内烧干后加入食用油(对于油希望大家不要买那种调和油,还是买纯的橄榄油,花生油,玉米油,大豆油。。。。。。)等油有点温度后放入排骨,翻炒几次。

红烧排骨的家常做法步骤4

4、加入姜片和大蒜再继续翻炒,闻到香味加入白糖炒至白糖溶化,再加入葱段和酱油翻炒几下。白糖根据自己口味喜欢甜的就多加一点,你喜欢就少加一点。

红烧排骨的家常做法步骤5

5、加入白糖根据个人口味哦!

红烧排骨的家常做法步骤6

6、加入纯净水多过排骨,可以多加一点,排骨毕竟是肉食不太容易熟烂。大火至水开转中火。

红烧排骨的家常做法步骤7

7、水开大约10分钟左右或者再长一点加入食盐,食盐一定要晚放一会,这个是排骨不好入味,如果是煮汤之类的可以出锅之前再加食盐,因为食盐遇热久了据说会变成什么什么的。。。。对身体不好的。在这里提醒大家一定要少吃用食盐,有益健康。

红烧排骨的家常做法步骤8

8、等到水变粘稠了加大火力慢慢翻炒至每个排骨上都挂满糖浆为止,好了关火,加入味精翻炒几下,出锅~~~~

红烧排骨的家常做法步骤9

9、怎么样美味的红烧排骨就完成了!开饭了!对了!最好搭配个青菜,哈哈我这次搭配的是醋溜白菜片。。。。好了!希望大家喜欢!

红烧排骨的家常做法步骤10

10、加上醋溜白菜的照片,有点小。。。。。。

菜谱简介

红烧排骨应该是所有人都喜欢的菜吧?但是肉类不要吃太多,吃多了总有种罪恶感,可是不吃还馋,哎。。。。。现在这个社会什么都不安全,在外面吃饭一定要多注意卫生和安全,还是在家做既卫生又安全还有营养,今天就来发一下我做的红烧排骨,希望会做的好友多多指导,不会做但是爱吃的朋友学习学习。

小诀窍

希望大家都健康哦!合理饮食荤素搭配哦!

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

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