当前位置 : 爱坤美食菜谱网 > 美食做法 > 酸菜排骨粉丝煲的做法
酸菜排骨粉丝煲的做法
更新时间：2019-05-11
菜谱名称：酸菜排骨粉丝煲
主料
辅料
厨具
步骤
1、将买来的一包酸菜改刀切成小片。
2、准备一小把粉丝，量自己掌握，喜欢的就多放点。
3、青菜用清水洗净备用。
4、准备一小碗的排骨，我的排骨是事先煮好的。
5、葱和辣椒切段。
6、在小锅中放入一勺油，热后先放入酸菜和葱、辣椒，大火翻炒，炒出香味。
7、闻到香味后加入温水，加到满小锅2/3的位置，等水煮开，加入粉丝。
8、加入排骨拌匀。
9、最后加入青菜，盖上锅盖，再次煮开后，加点盐即可出锅。
菜谱简介
小诀窍
1）我用的这些配菜大家可以根据自己的口味更换。
2）我用的排骨是事先煮好的，大家在做的时候也要先把排骨煮好再做。
3）酸菜本身有盐度，煮好的排骨也有盐度，所以做的时候盐要少放。
最后，祝大家好胃口哈！
小常识
预防便秘及肠炎
;降低血胆固醇含量
;降低肝脂肪浓度
排骨做法技巧1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的作用滋阴润燥；
益精补血；
适宜于气血不足，阴虚纳差者。
粉丝的作用1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
粉丝食用禁忌食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
青菜的作用肺热咳嗽、身热；
口渴、胸闷、心烦；
食少便秘、腹胀
辣椒做法技巧1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;
3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
辣椒的作用和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚
