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酸菜排骨粉丝煲的做法

酸菜排骨粉丝煲的做法

更新时间:2019-05-11

菜谱名称:酸菜排骨粉丝煲

菜谱序号:6491

主料

酸菜(一包),排骨(若干块),粉丝(一把),青菜(数片),辣椒(适量),葱(半根),盐(适量),温水(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》的做法步骤1

1、将买来的一包酸菜改刀切成小片。

冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》的做法步骤2

2、准备一小把粉丝,量自己掌握,喜欢的就多放点。

冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》的做法步骤3

3、青菜用清水洗净备用。

冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》的做法步骤4

4、准备一小碗的排骨,我的排骨是事先煮好的。

冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》的做法步骤5

5、葱和辣椒切段。

冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》的做法步骤6

6、在小锅中放入一勺油,热后先放入酸菜和葱、辣椒,大火翻炒,炒出香味。

冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》的做法步骤7

7、闻到香味后加入温水,加到满小锅2/3的位置,等水煮开,加入粉丝。

冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》的做法步骤8

8、加入排骨拌匀。

冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》的做法步骤9

9、最后加入青菜,盖上锅盖,再次煮开后,加点盐即可出锅。

菜谱简介

天气越来越冷了,大家是不是越来越不想起床了呢?话说冬天赖在被窝还真的是舒服啊!冬天一群人围着一起吃火锅的感觉真的好棒!现在不管是在单位还是跟朋友聚餐,都喜欢去吃一些暖身的汤菜啊火锅啊~我现在也喜欢在家里做些这种菜,好吃又不麻烦,把所有东西放进去乱炖一下,美味就诞生啦~今天做的是《酸菜排骨粉丝煲》,酸菜不止可以做酸菜鱼,还可以炖排骨用哦!喜欢吃土豆的吃货们可以加点土豆,味道可好吃,最后还可以用底汤煎点米饭吃,总之用很多种吃法,大家自己看着办吧!^^这道菜用的就是俺的小红锅哦,**有售哈!不废话,上做法哈。

小诀窍

三尼小贴士:

1)我用的这些配菜大家可以根据自己的口味更换。

2)我用的排骨是事先煮好的,大家在做的时候也要先把排骨煮好再做。

3)酸菜本身有盐度,煮好的排骨也有盐度,所以做的时候盐要少放。

最后,祝大家好胃口哈!

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

青菜的作用

肺热咳嗽、身热;

口渴、胸闷、心烦;

食少便秘、腹胀

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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