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无锡排骨怎么做

无锡排骨的做法

菜谱序号:55238

菜谱名称:无锡排骨

更新时间:2020-07-01

主料

子排(500克)

辅料

葱(适量),姜(适量)

厨具

砂锅、煮锅

步骤

【苏菜】:无锡排骨的做法步骤:1

1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。

【苏菜】:无锡排骨的做法步骤:2

2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。

【苏菜】:无锡排骨的做法步骤:3

3、将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。

【苏菜】:无锡排骨的做法步骤:4

4、锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

【苏菜】:无锡排骨的做法步骤:5

5、调入红曲粉,用旺火烧沸。

【苏菜】:无锡排骨的做法步骤:6

6、汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。

【苏菜】:无锡排骨的做法步骤:7

7、再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。

【苏菜】:无锡排骨的做法步骤:8

8、色泽酱红,酥香。

菜谱简介

色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥。

小常识

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