当前位置 : 爱坤美食菜谱网 > 美食做法 > 鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝的做法

菜谱序号:23935

菜谱名称:鱼香肉丝

更新时间:2019-10-16

主料

猪里脊肉(100克),胡萝卜(1/3个),红椒(1/3个),木耳(泡发)(20克)

辅料

姜(1块),葱(1段),蒜(2个),香醋(3汤匙),糖(4茶匙),蚝油(1茶匙),料酒(1汤匙),生抽(1汤匙),胡椒粉(0.5茶匙)

厨具

炒锅

步骤

鱼香肉丝的做法步骤:1

1、放入胡萝卜丝微炒,然后把胡萝卜丝及姜葱蒜拔到一边,倾斜炒锅,让油留至锅底,加入2勺郫县豆瓣炒出红油。

鱼香肉丝的做法步骤:2

2、再放入红椒丝和木耳丝稍炒一会儿,再加入肉丝。

鱼香肉丝的做法步骤:3

3、1汤匙料酒、1汤匙生抽、3汤匙香醋、4茶匙糖、少许淀粉加少许水调成料汁。

鱼香肉丝的做法步骤:4

4、锅中倒入少许油,放入肉丝炒散捞出备用。

鱼香肉丝的做法步骤:5

5、锅中加油适量,炒香姜葱蒜。

鱼香肉丝的做法步骤:6

6、放入胡萝卜丝微炒,然后把胡萝卜丝及姜葱蒜拔到一边,倾斜炒锅,让油留至锅底,加入2勺郫县豆瓣炒出红油。

鱼香肉丝的做法步骤:7

7、再放入红椒丝和木耳丝稍炒一会儿,再加入肉丝。

鱼香肉丝的做法步骤:8

8、最后调入料汁炒匀即可。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

大盘指数股票行情,3月2日 周二股市行情上证指数大盘预测_蕊育股票网买市盈率低的股票就可以了吗,中国股市:市盈率低估,就意味着可以买入吗?不懂你就输了_雅波股票网资本市场是指什么审计业务,资产审计是根据资产的市场价还是成本价?_环纨股票网房屋契税印花税,买首套商品住房要交哪些税?_静卿股票网金立扬 深交所,中证1710为什么可以当成期货商品?_厚楠股票网多家机构买入的股票可以跟吗,怎么全面的分析一支股票?_福致股票网操盘手记 分时图交易实战精解 豆瓣,A股日线周期交易者,趋势跟踪策略,能否以午盘收盘价代替尾盘收盘价作决策?_策遁股票网恒瑞医药新药即将上市,恒瑞医药在国家“十三五”上展示了哪些药?_晓爱股票网分时图技巧,国内“做T”高手坦言:主力跑没跑,“分时图”早已经说明一切_保薇股票网股票市盈率计算,一文读懂中国企业的市盈率与估值(建议收藏!)_妍静股票网创业板最新交易规则的变化T十O,主板、中小板、创业板、新三板的区别是什么?企业选择上市板块时的参考依据是什么?_策江股票网华泰科创板评测10题及答案,证券开户去哪好啊?_绍燕股票网