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咸鱼蒸肉饼的做法

咸鱼蒸肉饼的做法

更新时间:2019-07-21

菜谱名称:咸鱼蒸肉饼

菜谱序号:22374

主料

土猪夹心肉(200克),马鲛咸鱼(半块)

辅料

鸡粉(少许),淀粉(适量),香油(少许),酱油(1汤匙)

厨具

电饭煲、蒸锅

步骤

咸鱼蒸肉饼的做法步骤:1

1、选择肥瘦相间的猪肉,去皮洗净,剁碎后加上生抽、鸡粉搅拌片刻。

咸鱼蒸肉饼的做法步骤:2

2、再加上生粉、香麻油搅拌均匀。

咸鱼蒸肉饼的做法步骤:3

3、用一个碟子盛起调好味的肉末。

咸鱼蒸肉饼的做法步骤:4

4、马鲛咸鱼洗净,平底锅放点油烧热,把马鲛鱼放进锅里煎至两面焦黄色,夹起放进肉馅里。

咸鱼蒸肉饼的做法步骤:5

5、电饭锅煮饭时把肉饼放在隔层上蒸,饭好肉饼也熟了。(如果单独用蒸锅,大火蒸15分钟—20分钟即可)

咸鱼蒸肉饼的做法步骤:6

6、米饭好后别急着打开电饭锅的盖子,自然焖上10分钟左右取出肉饼。

菜谱简介

爸爸说:在那个物质匮乏的年代,能吃上咸鱼蒸肉饼绝对是富有人家的生活标准,那时别说吃肉,连肚子都填不饱,爸爸笑称;他儿时最大的愿望就是能经常吃上一块咸鱼,吃饱一顿米饭。。。这种感受是现在的孩子们根本无法体会的。现在生活好了,各种食材都能买到,选择也越来越多。但无论怎样改变,这道菜对父亲来说是不能舍弃的,用他的话说,一碗米饭,配一道咸鱼蒸肉饼绝对是人间美味···

小诀窍

马鲛咸鱼本身有咸味,加上酱油味道刚刚好,不用再另加盐了。做菜时如果掌握不准咸淡最好煮好后试试再加盐。喜欢葱香的可以在上面撒点葱花或熟芝麻。如果不喜欢有汁料的可以用保鲜膜封起来再蒸,防止蒸馏水倒流。对喜欢吃的人来说,其实最香的还是那些汁。

小常识

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