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清蒸鲳鱼的做法
菜谱序号：19940
菜谱名称：清蒸鲳鱼
更新时间：2019-10-21
主料
冰冻鲳鱼(1条)
辅料
料酒(1勺)，盐(1勺)，味极鲜(1勺)，生姜(1块)，葱(1棵)，自制辣椒酱(1勺)
厨具
蒸锅
步骤
1、准备鲳鱼一条；
2、鲳鱼收拾干净，里面黑的要弄干净，会腥气；两面都划上花刀，这个皮有点厚，要用点力；
3、料酒、盐、抹上，腌制15分钟；
4、生姜，切片；葱切段，放在盆底；
5、腌制好的鲳鱼放上，上面放上姜丝，自制辣椒酱；
6、入蒸锅，冷水开始蒸，大概10分钟，就可出锅，撒上香葱；（蒸的忘记拍了，抱歉）
7、鲳鱼，没有刺，适合孩子吃，来吧～～～
菜谱简介
鲳鱼又有平鱼、镜鱼别名，它的刺少、肉厚、味佳，是营养价值非常高的一种鱼类，天然营养佳品。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类之一。同样具有海洋鱼的营养特点，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。
小常识
鲳鱼做法技巧
1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
鲳鱼的作用益气养血
;补胃益精
;滑利关节
;柔筋利骨
