芙蓉海蜇汤的做法

1、海蜇头,金华火腿.,

2、紫菜,鸡蛋.

3、海哲头冼净放入沸水锅中煮三分钟,再放入80度热水中浸烫8分钟,再用冷水浸泡待用.

4、火腿煮熟后,切成薄片.

5、鸡蛋去黄留清,蒸成芙蓉蛋.

6、涨发好的海蜇头.紫菜叶.火腿片,芙蓉蛋准备好.

7、煮好鸡汤,去油沫吊清汤.

8、海蜇头用鸡汤浸烫两次后,再放入火腿片,紫菜叶,

9、最后放入芙蓉蛋片即成.

1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 　　2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏